
一、概述
該設備廣泛應用於生產番茄醬、草莓醬、獼猴桃醬、芒果醬、桃醬、杏醬、楊梅汁、樹莓汁等水果蔬菜(cài)的破碎分離(lí)取漿。
傳統的水果加工是先破碎(suì)後榨汁,果皮、果柄、果籽(zǐ)中的(de)果膠、農殘、多酚氧化酶、過氧化(huà)物酶、果膠甲酯酶等成分大量進入(rù)果汁,其結(jié)果(guǒ)是一方麵增加了(le)果汁後續分離純化的難度(dù),另一方麵也使果渣綜合利用遇到麻(má)煩。
冷(lěng)打漿機能夠在(zài)破碎物料的同時,並對果汁果漿後續加工中有影響的果皮(pí)、果梗、果籽進行有效分離,從而達到獲取高品質果汁或果漿,並且降低加工輔料的應用成(chéng)本,提高果皮(pí)、果肉、果渣、果籽等(děng)副產品的利用效率。
二、主要結構示意(yì)圖


三(sān)、組成(chéng)結構及工作原理
該機主要是由機(jī)架、喂料傳動減速機、進料鬥、喂料螺旋(xuán)、破碎刀排、破(pò)碎篩網、過濾網、打漿刮板(bǎn)、打漿電機等重要部件組成。
其主要工作原理:上道工序來的(de)果蔬原料進入到喂料螺(luó)旋推進室內,由螺旋將果蔬原料(liào)向破碎機構推進,經破碎的物料進入分離打漿腔內,在高速旋轉打漿(jiāng)刮(guā)板、篩網的作用下對果漿和(hé)果(guǒ)渣進行有效分離。
該設備集水果破碎與打漿於一體,完成了果肉與(yǔ)影響產品(pǐn)品質(zhì)的不良成分的分離,經處理(lǐ)水果中多酚物質的含量有較大幅度降低(dī),從(cóng)而降低了鈍化酶所需溫度,降低能(néng)耗,減少酶促褐變發生的幾率,提高了產品的色值和穩定(dìng)性。不同的物(wù)料選擇不同打漿方式及(jí)不同的篩網孔徑,可以獲得(dé)理想的出汁出漿率。
四、操作使用與(yǔ)注意事項
1、機器必須安裝水平,並用地腳螺釘(dìng)固定。
2、緊定好整機上各部螺栓,檢查軸內所有螺釘是否鬆動。清洗整機內外,保持潔淨。
3、接通傳動電機電源,確(què)認機器旋(xuán)轉方向與方向指示牌一致。
4、試運行5分鍾,確認機(jī)器一切正常後,即可(kě)正常進料。
5、在每班工作後必須(xū)用水和刷子洗刷過濾網。
6、定期檢查電機是否過載發熱,軸承部位是否加油(yóu)。若發現故障應(yīng)及(jí)時(shí)處理。
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名稱Name
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技術指標Technical indexes
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生(shēng)產能力
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10t/h
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推進功率
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2.2kw
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破碎打漿功率
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45kw
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推進轉速
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94r/min
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破碎(suì)打漿轉速
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1480r/min
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外形尺寸
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3050×1280×1520mm
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