一、概述
該設(shè)備廣泛(fàn)應用於生產番茄醬、草莓醬、獼猴桃醬、芒果醬、桃醬(jiàng)、杏醬、楊梅汁、樹莓汁等水果蔬菜的破(pò)碎分離取(qǔ)漿。
傳(chuán)統的水果加工是先破碎後榨汁,果皮、果(guǒ)柄、果籽中的果膠、農殘、多酚氧化酶、過氧化物酶、果膠甲酯酶等成(chéng)分大量進入果汁(zhī),其結(jié)果是一方(fāng)麵增(zēng)加(jiā)了(le)果汁後續分離純化的難度,另一方麵也使果渣綜合利用遇到麻煩。
冷打漿機能夠在破碎物料(liào)的同時,並對(duì)果汁果漿後續加工中有影響的(de)果皮、果梗、果籽進行有效分離,從而達到獲取(qǔ)高品質(zhì)果汁或果漿,並且降低加工輔料的應用成本,提高果皮、果肉、果(guǒ)渣、果籽等副產品的利用效率(lǜ)。
二、主要結構示(shì)意圖
三、組成結構(gòu)及工作原理(lǐ)
該機主要是由機架(jià)、喂料傳動減速機、進料鬥、喂料螺旋、破碎(suì)刀排、破(pò)碎篩(shāi)網、過濾網、打漿刮板、打漿電機等重要部件組成。
其主要工作原(yuán)理(lǐ):上道工序來的果蔬原料(liào)進入到喂(wèi)料螺旋推(tuī)進室內,由螺旋將果蔬原(yuán)料向破碎機構推進(jìn),經破碎的物料進入分離打漿腔內,在高速旋轉打漿刮板、篩網的作用下(xià)對果漿和果渣進行有效分離。
該設備集水果破碎與打漿於一(yī)體,完成(chéng)了果肉與影響產品品質的不良成分的分離,經處理(lǐ)水果中多酚(fēn)物質(zhì)的含量有較大幅度降低,從而降低了鈍化酶所需溫度,降低能(néng)耗,減(jiǎn)少酶促褐變發生的幾率(lǜ),提高了產品的色(sè)值和穩定性。不同的(de)物(wù)料選擇不同打漿方式及不同的篩網孔徑,可以獲得理想(xiǎng)的出汁出漿率。
四、操作使用與注意事項
1、機器必須安裝水(shuǐ)平,並用地腳螺釘固(gù)定。
2、緊定好整機上(shàng)各部螺栓,檢查軸內所有螺釘是否(fǒu)鬆動。清洗整機內外,保持潔淨。
3、接(jiē)通傳動電機電源,確認(rèn)機器(qì)旋(xuán)轉方向與方向指示牌一致(zhì)。
4、試(shì)運(yùn)行5分鍾,確認機器(qì)一切(qiē)正常後,即可正常進(jìn)料。
5、在每班工作後必須用水和(hé)刷子洗刷過濾網。
6、定期檢查電機是否過載發熱,軸承部位是否加油。若發現故障應及時(shí)處理。
名稱Name
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技術指標Technical indexes
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生產能(néng)力
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10t/h
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推(tuī)進功率
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2.2kw
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破碎打漿功(gōng)率
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45kw
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推進轉速
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94r/min
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破碎打漿轉速
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1480r/min
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外形尺寸
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3050×1280×1520mm
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